石磨面粉必须具备五大标准

 

石磨加工出来的石磨面粉必须具备五大标准:即细、白、筋、香和全营养。

一是细。石磨面粉一定要细。

二是淡淡的乳黄色,这是小麦胚乳自身的本色,而添加增白剂的面粉是直白色。

三是筋,这是植物蛋白质含量(即面筋)高,擀面条特筋,包饺子煮不烂。

四是香,具有浓郁的麦香味和面味。

五是有全营养。石磨低速研磨,低温加工,营养物质未被破坏,完整保留了小麦中的全部营养成份,这是区别于增白剂面粉的五大特点。

加工出来的石磨面粉必须达到国家标准:即GB1355-1986才为合格的面粉。

石磨工艺流程:

石磨有石磨的特点,其制粉工艺和面粉厂制粉工艺有很较大不同,必须按照石磨的工艺流程,不然的话,要走弯路多花冤枉钱。核心设备必须使用剥皮机,小麦必须去杂剥皮,不然面粉质量不能保证。

工艺流程为:去杂质剥皮润麦加工分级或混合包装入库。

 

如何辨别真假石磨面粉

消费者购买时一般可对色泽、加工精度、水分、牙碜几方面进行粗略的感官判別。

一看色泽:正常为白中略显浅黄。有的添加了国家卫生标准允许使用的增白剂(过氧 .苯甲酰),色泽较白,但增白剂使用量要控制在规定范闱内。过量添加增白剂的而粉,粉色呈灰白色,甚至靑灰色。

二看麸星:麸星即在加工时混入的麦麸,少量是允许的,麦麸可食且对人体有利。取少量面粉在手掌中摊平、轻压,有过多明显的煦点或片状物为纯度不髙。

三摸:用手摸取面粉时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团、久而不散则为水分过髙。

四闻:正常的面粉应无酸、霉等异味。

五尝:取少量而粉入口细细品尝,无牙碜。

 

了解了石磨 面粉的五大标准,如果您也想买到真正的石磨面粉,告诉你一个最简单的方法,觉得让你吃到的石磨面粉正宗而且不含任何添加剂。方法就是自己购买一个www.pj8.com,www.pj8.com价格又不是很贵,一般家庭都能买的起。用自己的粮食,自己的磨面工具,这样磨出来的面粉绝对正宗。

 

 

 

 

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